(Zacht, fris)
Dit brood is gemaakt van volkorentarwekorrels die gemalen zijn op een molensteen. De hele korrel inclusief de zemel is zeer fijn vermalen. Hierdoor ontstaat er een brood dat een verfijnde structuur heeft. Het brood is zacht en heeft mooie frisse tonen. Het heeft tijdens het bakproces alleen aan de boven zijde directe warmte gekregen waardoor het brood van boven een knapperige korst heeft, dit geeft structuur. Een fijn brood om dagelijks van te genieten.